המחקר הוצג בפגישת השנה של האגודה האמריקאית לביוכימיה וביולוגיה מולקולרית בטקסס, ארה"ב. טבח עמוק, שיטה הכוללת טבילה של מזון בשמן חם, היא שיטה קולינרית גלובלית. עם זאת, לא רק מזון מטוגן תורם לירידה בקלוריות גבוהות יותר, אלא גם השימוש הנפוץ בשימוש בשמן לטגן, הן בבית והן במסעדה, מסיר הרבה מהחומרים החומרינים הטבעיים של השמן והיתרונות הבריאותיות. שמן משומש יכול להכיל מרכיבים מזיקים כמו אקרילאמיד, שומנים טרנסדריביים ופרוקסידים. כדי ללמוד את ההשפעה של שימוש מחדש בשמן מטוגן עמוק, החוקרים ערכו מחקר ארוך טווח על עכברים מעבדה, מחלק אותם לחמש חמש קבוצות. כל קבוצה ניזונה עם דיאט סטנדרטי או ססמין או שמן זשמן, לא מטוגן או מחודש במשך 30 יום כדי לחקות את תופעת הנוירולוגית הנוירולוגית. עם זאת, לא רק מזון מטוגן תורם מזון מטוגן יכול לתר את צריכת הנוירונים הנורמתית הגבוהה יותר, אלא גם לתר את התופעות הנורמות הנורמות הנורמות הנורמות כמו דלקתיות של השחיות נוירוביות, דלקת השומן, דלקת החומצה של השומן, מחזורת החומצה של שומן, מחזורת החומצה של חומצה של חומצה, מחזורת החומצה של חומצה של חומצה, מחזורת חומצה של חומצה