מזון מהיר עלול לגרום נזק קבוע לזכרון של בני נוער
על פי מחקר שנערך לאחרונה, בני נוער שמאכלים מזון מהיר עשיר בשומן ובסוכר עלולים לסבול מפגיעה מוחית לטווח ארוך, ויתכן שתהיה להם הפרעה בזיכרון.
המחקר, שדווח על ידי ה"ניו יורק פוסט" האמריקאי, נערך על ידי חוקרים באוניברסיטת דרום קליפורניה. זה כלל קבוצה של עכברים שהוקצבו לשתי קבוצות: אחת ניזונה דיאטה עשירה בשומן וסוכרים אופיינית למזון מהיר, בעוד שהשנייה צרכה דיאטה בריאה. כל העכברים עברו סדרה של בדיקות זיכרון. החוקרים מדידו גם את רמות הנוירוטרנסמיטר במוח הנקרא אצטילכולין, שמשחק תפקיד מכריע בתנועות שרירים בלתי רצוניות, למידה, זיכרון, ותשומת לב. רמות נמוכות יותר של משדר עצבי זה נמצאו באנשים עם מחלת אלצהיימר. הממצאים הראו כי עכברים שהאכילו תזונה עשירה בשומן, דומה לאלו של מזון מהיר, סבלו מליקוי זיכרון מתמשך "שלא נעלם" עם הזמן. יתר על כן, החלפת תזונה בריאה לאחר שהתרגלת לצריכת מזון מהיר לא מחקה את ההשפעות המזיקות של שומנים וסוכרים על המוח ועל הזיכרון. ד"ר סקוט קנוסקי, פרופסור למדעי הביולוגיה בקולג' דורנסייף למלכות, אמנות ומדעים באוניברסיטת דרום קליפורניה, ואחד מחברי המחקר, הצהיר: "ממצאים אלה מראים כי ההשפעות של צריכת מזון מהיר יכולות להימשך לנצח, וגורמות לקשיי זיכרון קבועים אצל בני נוער". הוא הדגיש את חשיבות התוצאות האלה, במיוחד מאחר שההתבגרות היא תקופה קריטית להתפתחות המוח. מוקדם יותר השנה, מחקר מקיף חשף כי מזונות מעובדים במיוחד, כמו מזון מהיר, ארוחות מוכנות, דגני בוקר, סטיקות חלבון ומשקאות מתוקים, קשורים ישירות ל-32 השפעות שליליות על הבריאות. אלה כוללים הידרדרות בריאות הנפש והגדלת הסיכונים למחלות לב, סרטן, סוכרת מסוג 2 ומוות מוקדם. ראוי לציין כי מזונות מעובדים במיוחד עוברים תהליכים תעשייתיים מרובים ולעתים קרובות מכילים צבעים, חומרי עיבוי, טעמים ותוספים אחרים. למוצרים האלה יש גם נטייה להיות רמות גבוהות של סוכר, שומן או מלח, בעוד שהם נמוכים בוויטמינים ובסיבים.
Translation:
•
Translated by AI