Ang pag-aaral, na iniulat ng Amerikanong "New York Post", ay isinagawa ng mga mananaliksik sa University of Southern California. Kasama rito ang isang grupo ng mga daga na nahahati sa dalawang grupo: ang isa ay pinahiran ng pagkain na may mataas na taba at asukal na karaniwan sa fast food, samantalang ang isa naman ay kumakain ng malusog na pagkain. Ang lahat ng daga ay sumailalim sa isang serye ng mga pagsubok sa memorya. Sinukat din ng mga mananaliksik ang antas ng isang neurotransmitter sa utak na tinatawag na acetylcholine, na may mahalagang papel sa di-kabighagang paggalaw ng kalamnan, pag-aaral, memorya, at pansin. Ang mas mababang antas ng neurotransmitter na ito ay matatagpuan sa mga indibidwal na may sakit na Alzheimer. Ipinakikita ng mga natuklasan na ang mga daga na pinakain ng diyeta na may mataas na taba, katulad ng diyeta ng fast food, ay nagdurusa sa patuloy na mga kapansanan sa memorya na "hindi nawawala" sa paglipas ng panahon. Bukod dito, ang paglipat sa isang malusog na diyeta pagkatapos na sanay na sa pagkain ng fast food ay hindi nagwawakas sa nakapipinsalang epekto ng mga taba at asukal sa utak at memorya. Sinabi ni Dr. Scott Kanoski, Associate Professor ng Biological Sciences sa Dornsife College of Letters, Arts, at Sciences sa University of Southern California at isang kasamahan ng may-akda ng pag-aaral, "Ipinakikita ng mga natuklasan na ito na ang mga epekto ng pag-inom ng fast food ay maaaring tumagal nang walang hanggan, na humahantong sa permanenteng mga kapansanan sa memorya sa mga tin-edyer". Binigyang-diin niya ang kahalagahan ng mga resulta na ito, lalo na yamang ang pagbibinata ay isang kritikal na yugto para sa pag-unlad ng utak. Noong unang bahagi ng taong ito, isang komprehensibong pag-aaral ang nagsiwalat na ang mga pagkaing lubhang pinoproseso, gaya ng fast food, mga handa nang pagkain, mga cereal sa almusal, mga bar na may protina, at mga inumin na may asukal, ay direktang nauugnay sa 32 masamang epekto sa kalusugan. Kasama rito ang pagkasira ng kalusugan ng isip at ang nadagdagang panganib ng sakit sa puso, kanser, type 2 diabetes, at maagang kamatayan. Kapansin-pansin, ang mga ultra-processed na pagkain ay dumadaan sa maraming proseso ng industriya at kadalasang naglalaman ng mga kulay, emulsifier, lasa, at iba pang mga additives. Ang mga produktong ito ay may posibilidad din na magkaroon ng mataas na antas ng idinagdag na asukal, taba, o asin, samantalang mababa ang bitamina at hibla.